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    Bakmina - Sonntag 19 Juli 2020

    Rezept süß-saure Chili-Sauce

    ZUTATEN:


    5 rote Paprika
    200 ml Wasser
    150 Gramm Zucker
    50 ml Essig
    3 Knoblauchzehen
    1-2 Esslöffel Maisstärke
    1 Esslöffel Ingwer (frisch gerieben)
    Esslöffel Zitronensaft
    Prise Salz


    KOCHMETHODE:


    Schälen Sie die Knoblauchzehen und schneiden Sie die Chilis in der Mitte, um die Samen zu entfernen (wenn Sie scharf mögen, lassen Sie sie bequem sitzen).
    Knoblauch, Chili und Ingwer in eine Küchenmaschine geben und fein mahlen.
    Wasser, Zucker, Essig, Zitronensaft und eine Prise Salz in einen Topf geben.
    Fügen Sie die Chilipaste hinzu und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
    Probieren Sie die Sauce (sanft = scharf) und fügen Sie nach Belieben einen zusätzlichen Pfeffer hinzu, wenn Sie es etwas würziger mögen.
    Mischen Sie zuerst 1 Esslöffel Maisstärke mit etwas Wasser und mischen Sie es mit der Sauce. Mit einem Schneebesen gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden, und die Sauce leicht reduzieren.
    Die Sauce muss die Dicke eines Sirups haben, nach dem Abkühlen wird sie etwas dicker. Wenn die Sauce zu dünn ist, fügen Sie etwas zusätzliches Maismehl hinzu, das mit Wasser gemischt ist.
    Gießen Sie die Sauce in ein Glas oder eine Flasche und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Guten Appetit!

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