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    Mittwoch 19 März 2021

    Rezept würzige türkische rote Sauce (Acili ezme)

    Zutaten 4 Personen

    2 große reife Tomaten
    250 ml Tomatenketchup
    2 Esslöffel Sambal (wir verwenden Badjak Pedis)
    1 große Zwiebel
    1 roter Pfeffer
    1 Knoblauchzehe
    2 TL Kreuzkümmelpulver
    Saft einer halben Zitrone.

    Vorbereitungsmethode

    Die Tomaten häuten (das Kreuz am Hintern und 30 Sekunden lang in kochendem Wasser abschneiden), die Samen entfernen, das Fruchtfleisch fein hacken und in eine Schüssel geben. Den Ketchup zu den Tomaten geben.
    Zwiebel, Knoblauchzehe und Pfeffer fein hacken und hinzufügen. Fügen Sie Kreuzkümmelpulver und Sambal hinzu und mischen Sie gut.

    Serviertipp

    Variieren Sie zum Beispiel, indem Sie weniger oder mehr Sambal verwenden oder Korianderpulver oder sogar frischen Koriander hinzufügen. Ein wenig Zucker macht die Sauce etwas süßer. Mit etwas geräuchertem Paprikapulver bekommt die Sauce etwas mehr Grillgeschmack. Anstelle einer "normalen" Zwiebel können auch andere Zwiebeltypen verwendet werden.

    Schmeckt auch gut zum Beispiel mit Döner Kebab und gegrilltem Fleisch. Garantierter Erfolg beim Grillen!

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